GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO

              GANACHE DE CHOCOLATE PURO                                (MAS DE 70%)

INGREDIENTES

150   Gr  Chocolate superior  a 70& de cacao o chocolate fondant
150   Gr  Nata para montar  superior a 35% (Crema de Leche)

PREPARACIÓN

• Trocear el chocolate
• Calentar la Nata en un cazo
• Cuando la nata esté lo suficientemente caliente, se agrega el chocolate en trocitos
• Se bate energicamente
• Refrigerar por unos 10 - 15 minutos y volver a batir para que coja consistencia de crema