BIENVENI@S

Que grato es que visites mi blog, iré colocando recetas de los postres y comidas que voy realizando, trataré de que sean lo mas sencillas posibles y así puedas elaborarlas con facilidad.

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marzo 21, 2011

BIENMESABE





















INGREDIENTES

BIZCOCHO
(para empapar o embeber)


180 Gr Claras de huevos
120 Gr Azúcar
100 Gr Yemas
115 Gr Harina Floja
16   Gr  Impulsor (tipo royal)

ELABORACIÓN

- Montar las claras con el azúcar a punto de nieve
- Agregar las yemas poco a poco sin dejar de batir
- Unir la Harina y el impulsor, cernir
- Agregar la harina poco a poco y mezclar manualmente, de forma envolvente
- Poner en un  molde enmantequillado y enharinado previamente

Temp. 170º
Tiempo: 45 Min. Aprox.


CREMA

2 Tazas de leche de coco
9 Yemas de huevo
1 Puntito de sal
3 Tazas de azúcar
1/2 Vaso de Jeréz

ELABORACIÓN

Unir la leche de coco con el azúcar
LLevar a fuego bajo
Batir las yemas de huevo y agregarlas a la leche
Remover energicamente para que no se pegue
Cuando comience a hervir retirar del fuego (debe estar espesa)
Reservar

MERENGUE

3 Clara de huevo
1/2 Taza de Azúcar
1    Pizca de sal

ELABORACION

Echar la pizca de sal a las claras
Batir las claras hasta que rompan
Agregar el azúcar poco a poco
Batir hasta obtener el punto de nieve

ARMAR EL BIENMESABE

Cortar el bizcocho por la mitad
Empapar el bizcocho con jarabe
Poner la mitad de la crema
Poner la otra mitad del bizcocho y emparlo con el jarabe
Poner encima la otra mitad de la crema
Aplanar con una espátula

Adornar con el merengue a vuestro gusto.
Refrigerar (24 horas)

**Este postre está muchísimo mejor si se hace de un día para otro.

Espero que lo preparéis y os guste











2 comentarios:

  1. Excelente y sublime sabor!! Todo un lujo de postre venezolano!!!

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  2. Gracias Beatriz,,, de verdad que es exquisito al paladar

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