INGREDIENTES
250 Gr Pulpa de pera
100 GR Yema de huevo
15 Gr Azúcar
8 Gr Hojas de gelatina
375 Gr Nata
50 Gr Merengue suizo
25 Gr Licor de pera
ELABORACION
Hidratar la gelatina
Hacer una crema inglesa con la pulpa de pera, las yemas y el azúcar
Agregar la gelatina hidratada
Agregar el licor de pera
Dejar que la crema enfríe
Cuando la crema esté a 30º C añadir el merengue
Agregar la nata semi montada poco a poco
Refrigerar
La idea de abrir éste blog, es compartir mis conocimientos en la reposteria y en el arte culinario.. Cuando una está lejos de su patria, anhela comer aquellos dulces o comidas que hacian nuestras abuelas, nuestras madres, alguna amiga o simplemente lo comprabas en algún establecimiento.
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