Tarta de Manzana

INGREDIENTES

220 Gr Harina
150 Gr Azúcar
150 Gr Mantequilla
3 Ud Huevos
16 Gr Levadura en polvo
8 Manzanas grandes
100 Gr Azúcar morena
1 Ud Zumo de limón
Rama de canela, clavos de especie

ELABORACION

Pre-calentar el horno a 180º
Pesar 4 manzanas, pelarlas y quitarles el corazón
Cortar en lonjas 4 manzanas y reservarlas en un cuenco con agua y limón
Hacer el dulce de manzana*
Hacer el bizcocho
Montaje

ELABORACION DE BIZCOCHO BASE

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema
Añadir los huevos de 1 en 1, mezclar bien
Mezclar la harina con la levadura y añadirla a la preparación anterior.

DULCE DE MANZANAS

Pesar las 4 manzanas
Pelarlas y quitarles el corazón
Ponerlas en un cazo con agua (la cantidad de agua es hasta que las manzanas queden cubiertas)
Agregar 3/4 de azúcar del peso obtenido de las manzanas (Ejem. si las manzanas pesó 1 Kg serán 750 gr de azúcar).
Agregar canela en rama y clavos de especie
Cocer hasta obtner el dulce de manzana
Retirar los clavos de especie y la rama de canela

MONTAJE

Enmantequillar y enharinar un molde 26 ctm, echar la preparación del bizcocho
Encima poner el dulce manzana
Poner en forma armónica las lonjas de manzana y espolvorear con azúcar morena.

Horno 180º x 35 min. aprox.