SEMIFRIO DE QUESO, CUBIERTA DE MIEL Y AVELLANMAS

INGREDIENTES:

- 300 gr. Galletas María
- 100 gr. mantequilla o margarina fría
- 100 gr. Avellanas
- 5 hojas Gelatina
- 200 gr. Nata para montar fría
- 250 gr. Queso de untar (tipo
- 100 gr. Azúcar
- 200 gr. Leche

Para la cobertura:
- 1 Hoja gelatina
- 85 gr. Miel
- 85 gr. Agua
- 50 gr. Mantequilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
Para decorar:
Avellanas y caramelo líquido

PREPARACION

Base: triturar las galletas. Añadimos la mantequilla en trozos y mezclamos.
Verter en un molde desmontable, extendiendo y alisando bien la mezcla (forrar la base del molde con papel de horno). Reservar en frío.                                                                            

 Hidratar 5 hojas de gelatina, en agua fría.
Picar las avellanas y reservar.
Montar la nata con el azúcar.
Batir el queso y reservar.
Calentar 100 gr. de leche, Agregar la gelatina bien escurrida y mezclar.
Añadir el resto de la leche, (100 gr), y mezclar, agregar el queso, mezclar bien.                     

Unir a la nata con movimientos envolventes para que no se baje la nata.  
Agregamos las avellanas.
Verter sobre la base de galletas y llevamos a la nevera un par de horas.

COBERTURA:
Hidratar una hoja de gelatina en agua fría 

Calentar los demás ingredientes de la cobertura
Añadir la gelatina ya hidratada y escurrida, dejar templar y verter con cuidado sobre la tarta. Ayudándonos  de una cuchara, lengua o espátula para que el preparado no caiga directamente en la capa de queso y escarbe, estropeando la estética de la tarta.
Metemos en la nevera un mínimo de 5-6 horas. Desmoldar y adornar con avellanas enteras y caramelo líquido.




Es un postre riquísimo,,,,,,, no deja mal a nadie

TORRIJAS

Ummmmm que ricas son las Torrijas o Torrejas, datan del siglo XV, son típicas de España y suelen hacerse en cuaresma o semana santa...


INGREDIENTES

PAN:

250      Gr   Leche entera
100      Gr   Azúcar
63        Gr   Aceite de Oliva virgen
20        Gr   Sal
1,250   Gr  Harina Fuerte o Harina de Fuerza
125      Gr   Levadura fresca o de Panadero
                    Ralladura de 1 naranja y 1 limón

BAÑO:

250      Gr   Leche entera
  25      Gr   Azúcar
    1              Rama de canela

ELABORACIÓN

PAN

Unir todos los ingredientes menos la levadura, amasar hasta obtener una masa elástica
Agregar la levadura, amasar bien
Dividir la masa en porciones de 125 gramos, dejar fermentar por 5 minutos
Hacer barras (de acuerdo al tamaño que queráis hacer las torrijas) y dejar fermentar hasta que doble su volumen.
Dejar secar el pan por 1 día (Una vez horneado)
Horno 180º por 25 min. aprox.

BAÑO:

Calentar la leche con el azúcar y la canela, (Aromatizar), colar.

Transcurrido 1 día rebanar el pan a 1 ctm y medio aproximadamente, empapar con el baño, que debe estar caliente,  ésto se hace rápidamente  (meter el pan y enseguida sacarlo de la leche para que  no empape mucho.). Congelar por 24 horas.

Transcurridas las 24 horas, el pan se pasa por huevo batido y se fríen con aceite de girasol, una vez fritos se rebozan con azúcar y,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, a Disfrutar de éste rico manjar......

Galletas de Mantequilla

Añadir leyenda

Crema Pastelera de Chocolate

INGREDIENTE


1/2   Lts  Leche entera
   4          Yemas de huevo
 60   Gr   Chocolate de leche o 50 Gr chocolate Puro
100  Gr   Azúcar
  25  Gr   Maicena
  20  Gr   Mantequilla

ELABORACION

Batir las yemas con el azúcar
Agregar la maicena (se puede agregar un pelín de leche si está excesivamente espeso)
Calentar la leche
Agregar el chocolate, remover bien hasta que se diluya el chocolate por completo
Agregar las yemas, remover bién para que no se pegue
Retirar del fuego
Agregar la mantequilla en trocitos y batir hasta que se enfríe
Se debe tapar con film al ras de la crema para que no forme costra.

Espero que os guste...

FROSTING DE QUESO

INGREDIENTES

200   Gr  Queso para untar (Philadelphia)
  60   Gr  Mantequilla a emperatura ambiente
120   Gr  Azúcar glas
               Escencia al gusto

ELABORACION

Batir la mantquella a pomada
Agregar el azúcar
Agregar la escencia
Agregar el queso
Mezclar todos los ingredientes.

Listo para decorar o rellenar un Bizcocho.....

BIZCOCHO DE CHOCOLATE RELLENO DE CREMA PASTELERA DE CHOCOLATE

Haciendo unas pruebas, me ha salido éste rico pastel,,,,,

La receta del Bizcocho, la crema Pastelera y el frosting de queso están aqui en mi blog..

PASOS

Hacer un Bizcocho de chocolate  dejar enfriar y dividirlo en dos partes iguales.

Rellenar con la Crema Pastelera de Chocolate

Preparar el Frosting de queso 

 y decorar.

COCA (BIZCOCHO) DE ZANAHORIA Y ALMENDRA

INGREDIENTES

300   Gr   Zanahoria
200   Gr   Almendra Molida y S/Piel
    4   Un   Huevos
  80   Gr   Harina de Trigo
    1   Cc   Levadura - impulsor (Royal)
200   Gr   Azúcar
    1   Un   Ralladura de 1 limón
 1/2   Cc   Canela en polvo
 1/4   Cc    Nuez Moscada
    2   CS    Ron (opcional)
    1            Pizca de sal

ELABORACION

Precalentar el horno a 180ºC (350º F)
Enmantequillar y enharinar un molde de 20 ctms
Batir los huevos hasta que estén esponjoso
Agregar el azúcar poco a poco y la ralladura de limón
Agragar la zanahoria
Mezclar la harina con la sal,  levadura, canela en polvo  nuez moscada y la almendra. Tamizar
Agregar la harina a la mezcla de los huevos batir justo lo necesario para que se integre.
Agregar el ron. (Opcional)

Echar la mezcla en el molde

Cocer a: 180ºC (350ºF) por 45 aprox.

La cocción dependerá de cada horno.